TUV NORD ROMANIA si TUV NORD ACADEMY
Sisteme de Management al Sigurantei Alimentului
|
2. SISTEME DE MANAGEMENT AL SIGURANTEI ALIMENTULUI |
| Titlul si codul cursului: | CURS DE INITIERE IN DOMENIUL SISTEMELOR DE MANAGEMENT AL SIGURANTEI ALIMENTULUI IN CONFORMITATE CU CERINTELE ISO 22000; Cod SA1 |
| Durata: | 16 ore (2 zile) |
| Orar zilnic: | 9.00 – 18.00 |
| Scurta descriere: |
Cursul urmareste dobandirea cunostintelor si abilitatilor necesare pentru proiectarea, implementarea si imbunatatirea sistemului de management al sigurantei alimentului, in conformitate cu cerintele standardului de referinta ISO 22000. In acest scop modul de prezentare al materialelor didactice si al studiilor de caz are drept tel obtinerea unei bune intelegeri si clarificari asupra cerintelor standardului ISO 22000, precum si a modului de transpunere a acestora in practica. |
| Tematici prezentate: |
· Terminologia de baza utilizata in managementul sigurantei alimentului · Principiile fundamentale și beneficiile unui sistem de management al siguranței alimentelor · Istoricul, scopul și intențiile standardului ISO 22000 · Prezentarea si interpretarea principiilor HACCP si a cerintelor standardului ISO 22000 · Corelarea cu ISO 9001 · Principiile, procesele și tehnicile utilizate pentru evaluarea și managementul pericolelor pentru siguranța alimentelor · Importanța armonizării mecanismelor de control specifice pentru siguranța alimentelor cu cele ale altor sisteme de management · Cum se aplică îmbunătățirea continuă în cadrul sistemului de management al siguranței alimentelor |
| Grup tinta caruia I se adreseaza: |
· Reprezentanti ai managementului pentru siguranta produsului alimentar si calitate · Membri ai echipei HACCP si leader-ilor echipei HACCP · Personal din productie si distributie cu responsabilitati pe linia HACCP · Noi angajati din compartimentele care gestioneaza sistemul de management al sigurantei alimentului · Consultanti care ofera servicii in construirea si implementarea sistemelor de management al sigurantei alimentului |
| Metode utilizate |
· Prezentare teoretica · Studii de caz · Exercitii efectuate in echipa |
| Conditii de participare: |
Studierea sumară a standardului ISO 22000 ar fi de mare ajutor. Acest curs pune baza pentru formarea de auditor intern al sistemului de management al sigurantei alimentului (vezi cursul cod SA2) |
| Taxa de participare: | 150 Euro + TVA |
| Servicii asigurate conform taxei de participare |
· participarea la cursul de instruire, conform descrierii în catalog sau din invitatia de participare · suport de curs · certificat de absolvire / participare · mesele de prânz · pauze de cafea |
| Locatia: | Sediul TUV NORD ROMANIA: BdCarol I, Nr 34-36, Sect 2, Bucuresti, Cod postal : 020922 |
| Perioadele de sustinere: |
|
Titlul si codul cursului: |
CURS DE FORMARE AUDITORI INTERNI AI SISTEMULUI DE MANAGEMENT AL SIGURANTEI ALIMENTARE; cod SA2 |
| Durata: | 24 ore (3 zile) |
| Orar zilnic: | 9.00 – 18.00 |
| Scurta descriere: |
Cursul urmareste: · intelegerea cerintelor standardului de referinta pentru sistemele de management al sigurantei alimentare, ISO 22000 si cele din FSSC 22000, din perspectiva celor care evalueaza sistemul; · cunoasterea si intelegerea terminologiei specifice auditului sistemului de management al sigurantei alimentare · cunoasterea principiilor si obiectivelor auditului · cunoasterea tehnicilor utilizate in procesul de audit · explicarea auditului de sistem de management in conformitate cu prevederile ghidului ISO 19011 · obtinerea deprinderilor si abilitatilor practice pentru realizarea auditului |
| Tematici prezentate: |
· Necesitatea si importanta implementarii sistemului de management al sigurantei alimentului conform ISO 22000 si cele din FSSC 22000.Prezentarea sistemului de management al sigurantei alimentare comparativ ISO 22000, FSSC 22000 cu explicitarea tipurilor de documente si inregistrari necesare pentru a evalua conformitatea, a conditiilor necesarea fi asigurate in practica, functiile/entitatile care trebuie auditate; exemple si aplicatii · Obiectivele auditului, tipuri de audit si criterii de audit · Programul de audit si gestionarea acestuia · Metode si tehnici de audit · Etapele unui audit: planificarea unui audit; analiza documentelor; pregatirea interviului si a fisei chestionar; desfasurarea auditul la fata locului; stabilirea constatarilor si concluziilor auditului; raportul de audit; managementul neconformitatilor; audituri de urmarire – prezentari teoretice urmate de exercitii aplicative pentru fiecare sesiune teoretica · Tehnici de comunicare in audit |
| Grup tinta caruia I se adreseaza: |
· Reprezentanti ai managementului pentru siguranta produsului alimentar si calitate · Membri ai echipei HACCP si leader-ilor echipei HACCP · Personal din companiile de productie, distributie si comercializare ale sectorului alimentar, certificate sau in curs de certificare · Noi angajati din compartimentele care gestioneaza sistemul de management al sigurantei alimentului · Consultanticare ofera servicii in construirea si implementarea sistemelor de management al sigurantei alimentului |
| Metode utilizate |
· Prezentare teoretica · Studii de caz si simulari de audit · Exercitii efectuate in echipa |
| Evaluarea cursantilor |
Are doua componente: · evaluare continua pe durata cursului, atat pe baza exercitiilor individuale, de grup, si a nivelului de implicare, cat si · evaluare finala pe baza de test scris Cursantii care intrunesc conditiile de promovare a cursului vor primi certificat de absolvire. Cei care nu intrunesc punctajul necesar primesc certificat de participare si au drept sa mai sustina o data testul de evaluare finala. |
| Conditii de participare: |
Se recomanda ca participantii sa aibe cunostiinte de baza referitoare la ISO 22000. Incepatorilor în domeniu le recomandăm participarea la cursul de initiere in domeniul sistemelor de management al calitatii, cod SA1 . |
| Taxa de participare: | 220 Euro + TVA |
| Servicii asigurate conform taxei de participare |
· participarea la cursul de instruire, conform descrierii în catalog sau din invitatia de participare · suport de curs · certificat de absolvire / participare · mesele de prânz · pauze de cafea |
| Locatia: | Sediul TUV NORD ROMANIA: BdCarol I, Nr 34-36, Sect 2, Bucuresti, Cod postal : 020922 |
| Perioadele de sustinere: |
13-15.07.2011; 21-23.09.2011 |
| Titlul si codul cursului: |
Standarde specifice initiate si solicitate de lanturile intenationale de retail: INITIERE IN DOMENIUL SIGURANTEI ALIMENTULUI CONFORM CERINTELOR : INTERNATIONAL FOOD STANDARD(IFS), IFS LOGISTIC, BRITISH RETAIL CONSORTIUM GLOBAL FOOD STANDARD (BRC); Cod SA3 |
| Durata: | 16 ore (2 zile) |
| Orar zilnic: | 9.00 – 18.00 |
| Scurta descriere: | Cursul urmareste familiarizarea participantilor cu cerintele International Food Standard (IFS), versiunea 5, precum si cunoasterea British Retail Consortium Global Food Standard. IFS, Versiunea 5, este rezultatul colaborarii a trei federatii de comercianti din Germania, Franta si Italia. IFS si BRC reprezinta standarde de siguranta a alimentelor pentru retailerii de produse alimentare sub marca proprie (private label), care intentioneaza sa permita evaluarea sistemelor de calitate si securitate ale furnizorilor de alimente, intr-o abordare unitara. Aceste standarde se aplica in toate etapele de procesare a alimentelor, imediat dupa producatorul agricol direct. |
| Tematici prezentate: |
· prezentarea cerintelor IFS versiunea 5 · sistemul de alocare a punctajului, scoring · raportarea rezultatelor · nivelurile de certificare si valabilitatea certificatelor · noutati in legislatia europeana · exemple si studii de caz. |
| Grup tinta caruia I se adreseaza: |
IFSsi BRC se adreseaza producatorilor de alimente, ce intentioneaza sa produca sub marca privata a comerciantiilor din Europa sau International · Reprezentanti ai managementului pentru siguranta produsului alimentar si calitate · Membri ai echipei HACCP si leader-ilor echipei HACCP · Personal din productie si distributie cu responsabilitati pe linia HACCP · Noi angajati din compartimentele care gestioneaza sistemul de management al sigurantei alimentului · Consultanti care ofera servicii in construirea si implementarea sistemelor de management al sigurantei alimentului |
| Metode utilizate |
· Prezentare teoretica · Studii de caz · Exercitii efectuate in echipa |
| Conditii de participare: |
Studierea sumară a standardului IFS ar fi de mare ajutor. Acest curs pune baza pentru formarea de auditor intern IFS (vezi cursul cod SA4) |
| Taxa de participare: | 220 Euro + TVA |
| Servicii asigurate conform taxei de participare |
· participarea la cursul de instruire, conform descrierii în catalog sau din invitatia de participare · suport de curs · certificat de absolvire / participare · mesele de prânz · pauze de cafea |
| Locatia: | Sediul TUV NORD ROMANIA: BdCarol I, Nr 34-36, Sect 2, Bucuresti, Cod postal : 020922 |
| Perioadele de sustinere: |
30.06-01.07.2011 12-13.09.2011 |
| Titlul si codul cursului: |
Standarde specifice initiate si solicitate de lanturile intenationale de retail: CURS DE FORMARE AUDITORI INTERNI IN DOMENIUL IFS, RESPECTIV BRC Cod SA4 |
| Durata: | 24 ore (3 zile) |
| Orar zilnic: | 9.00 – 18.00 |
| Scurta descriere: |
Cursul urmareste: · intelegerea cerintelor standardului de referinta IFS, versiunea 5, respectiv BRC din perspectiva celor care evalueaza cerintele referitoare la produs si siguranta alimentului; · cunoasterea si intelegerea terminologiei specifice auditului sistemului de management conform IFS · cunoasterea principiilor si obiectivelor auditului · cunoasterea tehnicilor utilizate in procesul de audit · explicarea auditului de sistem de management in conformitate cu prevederile ghidului ISO 19011 · obtinerea deprinderilor si abilitatilor practice pentru realizarea auditului |
| Tematici prezentate: |
· Terminologia utilizata in audit · Obiectivele auditului, tipuri de audit si criterii de audit · Prezentarea sistemului de management tinand cont de cerintele IFS, cu explicitarea tipurilor de documente si inregistrari necesare pentru a evalua conformitatea, a conditiilor necesarea fi asigurate in practica, functiile/entitatile care trebuie auditate; exemple si aplicatii · Programul de audit si gestionarea acestuia · Metode si tehnici de audit · Etapele unui audit: planificarea unui audit; analiza documentelor; pregatirea interviului si a fisei chestionar; desfasurarea auditul la fata locului; stabilirea constatarilor si concluziilor auditului; raportul de audit; managementul neconformitatilor; audituri de urmarire – prezentari teoretice urmate de exercitii aplicative pentru fiecare sesiune teoretica · Tehnici de comunicare in audit |
| Grup tinta caruia I se adreseaza: |
IFSse adreseaza producatorilor de alimente, ce intentioneaza sa produca sub marca privata a comerciantiilor din Europa sau International · Reprezentanti ai managementului pentru siguranta produsului alimentar si calitate · Membri ai echipei HACCP si leader-ilor echipei HACCP · Personal din productie si distributie cu responsabilitati pe linia HACCP · Noi angajati din compartimentele care gestioneaza sistemul de management al sigurantei alimentului · Consultanticare ofera servicii in construirea si implementarea sistemelor de management al sigurantei alimentului |
| Metode utilizate |
· Prezentare teoretica · Studii de caz si simulari de audit · Exercitii efectuate in echipa |
| Evaluarea cursantilor |
Are doua componente: · evaluare continua pe durata cursului, atat pe baza exercitiilor individuale, de grup, si a nivelului de implicare, cat si · evaluare finala pe baza de test scris Cursantii care intrunesc conditiile de promovare a cursului vor primi certificat de absolvire. Cei care nu intrunesc punctajul necesar primesc certificat de participare si au drept sa mai sustina o data testul de evaluare finala. |
| Conditii de participare: |
Cunoasterea standardului IFS este esentiala. Incepatorilor în domeniu le recomandăm participarea la cursul de initiere in domeniul IFS, cod SA3 . |
| Taxa de participare: | 250 Euro + TVA |
| Servicii asigurate conform taxei de participare |
· participarea la cursul de instruire, conform descrierii în catalog sau din invitatia de participare · suport de curs · certificat de absolvire / participare · mesele de prânz · pause de cafea |
| Locatia: | Sediul TUV NORD ROMANIA: BdCarol I, Nr 34-36, Sect 2, Bucuresti, Cod postal : 020922 |
| Perioadele de sustinere: |
Contact
TUV NORD Romania
Bd. Carol I, Nr. 34 - 36, Sect 2, 020922, Bucuresti, Romania
+4-021-315.03.03
+4-021-311.04.13
